ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
5-6 adet organik elma
1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yeterince su (klorsuz, tercihen içme suyu)
Büyük bir cam kavanoz
Tülbent veya ince bir bez
Lastik bant
Yapılışı:
Elmaların Hazırlanması: Elmalar iyice yıkanır ve kabuklarıyla birlikte doğranır. Çekirdekleri çıkarılabilir, ancak çekirdeklerle birlikte de kullanılabilir.
Kavanoza Yerleştirme: Doğranmış elmalar cam kavanoza yerleştirilir.
Şeker Eklenmesi: Eğer süreci hızlandırmak istiyorsanız, 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Şeker, fermantasyon sürecini hızlandırır.
Su Eklenmesi: Elmaların üzerine yeterince su eklenir, ancak kavanozun tepesinde bir miktar boşluk bırakılır.
Kapama: Kavanozun ağzı tülbent veya ince bir bez ile kapatılır ve lastik bantla sabitlenir. Bu, havanın içeri girmesini sağlar, ancak toz ve böceklerin içeri girmesini engeller.
Fermantasyon Süreci: Kavanoz karanlık ve serin bir yerde 3-4 hafta boyunca bekletilir. Ara sıra karıştırmak veya çalkalamak fermantasyonu teşvik eder.
Sirkeleşme: 3-4 hafta sonunda, elma sirkesi keskin ve ekşi bir koku alır. Süzülerek başka bir temiz cam şişeye aktarılır ve kullanıma hazır hale gelir.